Манты

МАНТЫ



Ингредиенты:



Для теста:

· Мука — 2 1/2 стакана

· Яйцо — 1 шт

· Соль — 1 чайная ложка

· Вода — 1 стакан (теплая)



Для начинки:

· Говядина — 2 кг

· Лук — 4 шт

· Черный перец — 1/2 чайной ложки

· Тмин — 1 чайная ложка

· Соль — 1 чайная ложка

· Картофель — 1 шт

· Оливковое масло — 2 столовых ложки



Приготовление:



В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.

Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш.

Нашинковать лук. Добавить специи.

Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом. Начинка готова. Можно добавить мелко нарезанный картофель, но это не является обязательным шагом.

Раскатать тесто. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную широкую полоску. Нарезать на квадраты.

Поместить начинку на прямоугольники из теста.

Запечатать по углам с четырех сторон.

Доведите воду в пароварке до кипения. Поместите манты в пароварку. Можно готовить на паровой бане. Готовить в течении 45 минут. Приправляем черным молотым перцем и сметаной.



Приятного аппетита

Ленивые пельмени



Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, Маульташен - названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как манты…



Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.



Делаем тесто.

Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.

Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).

В это время делаем фарш. Состав фарша прост: мясо, лук, соль, перец.

Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.

30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".

А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…

Я положила порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залила сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.

Накрыла крышкой и тушила на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.

Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать манты рецепт зеленью и пожелать всем приятного аппетита.

@темы: манты

---

Блины

Блинчики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

яйца 2 штуки

сахар 2 ст. ложки

соль 1 ч. ложка

мука 1 стакан

молоко 2 стакана

ветчина 200 гр

сыр 100 гр

зелень по вкусу

Приготовление:

1 Яйца взбить, добавить немного соли и молока. Просеять муку и всыпать в смесь, помешивая добавить оставшееся молоко. Размешать до однородного состояния жидкой сметаны.

2. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и вылить небольшое количество теста. Жарить с обеих сторон до образования золотистого цвета - не более минуты на каждую из сторон.

3. Ветчину нарезать тонкими полосочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень помыть и мелко порезать.

4. Перемешать ветчину, сыр и зелень добавить немного начинки на нижнюю часть блина.

5. Завернуть блины трубочкой и разрезать посередине под небольшим углом.

6. Подогреть перед подачей на сковороде или в микроволновой печи до расплавления сыра.

Тонкие картофельные блины

Ингредиенты:

●5 небольших картофелин

●250-300 молока

●250-300 муки

●3-4 зб чеснока

●3 яйца

●1 ст л(без горки)сахара

●3 2ст л растит масла

●соль

●петрушка и зелен лук-по желанию

Приготовление:

Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,что б только только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варились,до кашеобразного состояния

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)

Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)

Эти блинчики надо зажаривать-иначе трудно перевернуть-рвутся. Они очень нежные! Любят их все! И стар и млад. При желании рецепт блинов,можно одну сторону посыпать измельченной зеленью.

@темы: блины

---

Драники

Картофельные драники с мясом



Ингредиенты:



вода 2 ст. л.

картофель 1.2 кг

лук 2 шт.

мука 2 ст. л.

сметана 2 ст. л.

фарш (свиной/говяжий/куриный) 200 г

яйцо 1 шт.



Приготовление:



Драники, латкес, деруны, картопляники, кремзлики, рагмунк - десятки названий и сотни рецептов в разных кухнях мира. Эти картофельные оладьи с начинкой или без заслуженно стали одним из популярных блюд простой кухни. Ведь они и вкусные, и быстрые в приготовлении. Один из классических рецептов - картофельные драники с мясом. Итак, очистите картофель и натрите его на мелкую терку. Слейте лишнюю жидкость.

Добавьте в картофельное пюре яйцо, сметану, муку, а также одну головку лука, также натертую на терку. Посолите и поперчите по вкусу.

Вот так. Отдельно смешайте фарш со второй натертой луковицей. Добавьте чуть воды. Посолите и поперчите.

Разогрейте масло на сковороде. При помощи ложки сформируйте небольшие оладьи. Обжарьте их с одной стороны и положите сверху начинку из мяса.

Затем накройте начинку второй порцией сырого картофельного фарша и переверните. Обжаривайте драники до готовности.



Подавайте со сметанкой!

Картофельные драники с овощами



Ингредиенты:

Картофель – 4 шт

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Мука — 2 ст.л.

Растительное масло — 4 ст.л.

Зелень — по вкусу



Рецепт приготовления драников с овощами:

Для начала картофель и лук натрите на мелкой терке, а морковь и перец на крупной. Затем нужно добавить муку и яйца, взбитые с солью, и тщательно перемешать их. В сковороду налить растительное масло и выкладывать тесто ложками. Жарить драники рецепт по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.



Приятного аппетита!

@темы: драники

---

Блинчики

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ

2 ст. молока,

1 ст. муки,

3 яйца,

1 ч.л. сахара,

¼ ч.л. соли,

2 ст.л. сливочного масла,

2 ст.л. арганового масла.

Рецепт приготовления: Просеять муку, смешать с солью и сахаром. В отдельной посуде смешать молоко и яйца. Постепенно вмешать в молоко с яйцами муку. В получившееся тесто добавить растопленное сливочное масло и масло арганы. Выпекать блинчики как обыкновенные тонкие блинчики.

"Блинчики , тающие во рту"



Ингредиенты:

- 200 г молока

- 3 яйца

- 50 г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой)

- 2 ч.л. сливочного масла (растопленного)

- 1 ст.л. сахара

- щепотка соли



Приготовление:

1. Яйца, сахар и соль положить в миску

2. Взбить венчиком

3. Добавить растопленное масло и молоко

4. Добавить муку

5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков

6. Выпекать блинчики рецепт на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (не пережаривать, им очень мало надо времени...)

@темы: блинчики

---

Лазанья

Ленивая лазанья

Замечательный рецепт, не раз мною опробован.

Ингредиенты:

1 лист тонкого лаваша

250-300 гр мясного фарша

лук репчатый

помидор

1/2 стакана молока

1 ст. ложка муки

соль

сыр твердый (тертый)

Приготовление:

1. Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 - 4 мин), добавляем мелко порезанный лук и помидор, обжариваем, солим, в конце можно положить свежую зелень.

2. Делаем соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, помешивая, снимаем с огня (соус слегка загустеет).

3. В форму, смазанную маслом, укладываем слоями: лаваш, пережарка, лаваш, пережарка, лаваш.

4. Сверху заливаем молочным соусом. Я провожу ножом вдоль стенок форы, чтобы соус «окружил» лазанью.

5. Посыпаем лазанья тертым сыром и запекаем в духовке около 30 - 40 минут (до зарумянивания).

Приятного аппетита!

Итальянская лазанья с тремя видами сыра

Ингредиенты:

12 листов для лазаньи

2 столовых ложки оливкового масла

450 г мясного фарша

средняя луковица

2 зубчика чеснока, мелко нарезать

680 г соуса маринара

1 кг рикотты

1 большое яйцо

100 г тертого пармезана

60 г шпината, мелко нарезанного

400 г тертой моцареллы

1 чайная ложка сухого орегано

Приготовление:

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите листы лазаньи аль-денте. Слейте и слегка сбрызните оливковым маслом.

2. В средней сковороде обжарьте фарш до состояния пока он не перестанет быть розовым. Добавьте нарезанный мелко лук, чеснок, продолжая помешивать, и держите до готовности фарша.

3. Добавьте соус маринара, перемешайте и снимайте с огня. В миске средних размеров смешайте сыр рикотту, яйцо, 50 г пармезана и нарезанный шпинат.

4. Смажьте оливковым маслом блюдо для запекания и нанесите 200 г приготовленного соуса на дно блюда.

5. Выложите поверх 3 листа лазаньи. Нанесите 1/4 смеси рикотты поверх и 200 г соуса. Присыпьте 100 г тертой моцареллы. Повторите процедуру три раза и закончите 50 г пармезана. Присыпьте орегано.

6. Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте в течение 45 минут. Оставьте лазанья рецепт на 10 минут и нарезайте.

@темы: лазанья

---

Тефтели

Мини тефтели в томатном соусе

Предлагаемый рецепт — тефтели в соусе томатном. Это блюдо хорошо будет сочетаться с любым гарниром. В нашем меню мы используем пасту в качестве гарнира. Но не менее вкусно будет и с картофелем – пюре, и с рисовой, и гречневой кашей, с вермишелью. Гарнир приемлем любой, на ваш вкус. Отлично уместно блюдо «мини тефтели» как на обед, так и на ужин. В соусе используются свежие овощи, поэтому получается очень ароматно и вкусно. Тефтельки следует делать маленькими, они хорошо пропитываются соусом и выглядят на тарелке очень аппетитно. Дети также как и взрослые с удовольствием кушают тефтельки. Советую приготовить!

Ингредиенты к рецепту:

Филе индейки 0,5 кг

Сыр моцарелла 50 г

Батон хлебный 2 ломтика

Лук зеленый 3-4 шт.

Петрушка 3-4 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Перец сладкий 1 шт.

Помидоры 0,5 кг

Перец

Соль

Берем филе индейки, перекручиваем на мясорубке. Фарш солим, посыпаем перцем по вкусу. Луковицу очищаем, нарезаем мелко. Берем сковороду, в ней на растительном масле пассируем лук до золотистого цвета. Лук перекладываем в фарш, смешиваем. На терке трем сыр, добавляем к фаршу.

Шаг 1

Берем петрушку – несколько веточек, измельчаем. Зеленый лук режем мелко. Петрушку с луком соединяем с фаршем. Кусочки батона кладем в блендер, измельчаем, добавляем в фарш. Тщательно фарш перемешиваем, формируем маленькие тефтели, величиной с грецкий орех.

Шаг 2

Берем помидоры, обдаем кипятком, чтобы хорошо очистилась корочка, очищаем, разминаем, можно измельчить блендером. Луковицу (1 шт.) нарезаем мелко, пассируем на сковороде в растительном масле.

Можно пассировать сразу обе луковицы, но половину зажарки оставить на приготовление соуса. Берем морковь, сладкий перец, измельчаем блендером не очень сильно. Кладем полученную массу в сковороду с луком.

Шаг 3

Обжариваем все вместе овощи еще от 5 до 7 минут. Наливаем измельченные помидоры в эту же смесь, солим по вкусу, добавляем сахара 1 чайную ложку, воды наливаем третью часть стакана. Затем тушим соус с закрытой крышкой минут десять. Когда соус протушится, в него выкладываем наши тефтельки и готовим их вместе с соусом еще 20-25 минут.

Мини тефтели в томатном соусе готовим дома

Блюдо мини тефтели в томатном соусе готово

Подаем тефтели рецепт вместе с подливой (соусом) совместно с гарниром, например, с пастой.

Очень простые и обалденно вкусные тефтели

Ингредиенты:

300 гр. фарша

5 средних сырых картофелин

1 большая сырая морковка

1 яйцо

1 небольшая луковица соль,

перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.

2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить тефтели 15мин.

3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.

4.Рецепт моей подливы:

Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!

@темы: тефтели

---

Пудинг

Сютлач (Sütlaç - турецкая национальная сладость, очень нежный молочно-рисовый пудинг, который можно съесть на десерт, а можно им позавтракать или даже поужинать

Ингредиенты:

молоко - 1 литр вода - 400 мл рис - 3 ст. л сахар - 1 стакан крахмал - 3 ст. л желток - 2 шт ванилин - щепотка корица - щепотка

1. Рис промыть и отварить в 300 мл воды.

2. Желтки взбивать с сахаром на водяной бане до светлой пены (масса увеличится в объеме в несколько раз).

3. Молоко нагреть. Постепенно добавить половину молока в желтковую массу, после перелить желтково-молочную массу в оставшееся молоко.

4. Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне довести до кипения. Добавить рис, ваниль и разведенный в 100 мл воды крахмал. Довести до кипения и снять с огня.

Далее все зависит от того, какой из рецептов вы выбрали.

5. Если вы хотите просто турецкий сютлач , то вам остается только разлить содержимое кастрюли по пиалам (этого количества хватает на 6 порций) и , остудив, поставить в холодильник. Турецкий сютлач всегда едят холодным, присыпав сверху небольшим количеством корицы.

6. Если же вы готовите турецкий сютлач обожженный в духовке, то Вам нужно разогреть духовку до 200 градусов. Заполненные пиалы сложить на противень и налить воды. Это нужно для того, чтобы влага не выпаривалась из самого сютлача. Запекать 15минут и еще на 5 минут поставить под гриль. Содержимое пиал покроется местами горелой корочкой. Обожжённый пудинг также следует остудить.

ИНДИЙСКИЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ

• Ингредиенты:

Масло сливочное топленое 2 столовые ложки

Чечевица красная 50 г

Корицы палочки 1 штука

Рис басмати 35 г

Молоко жирное 1 л

Сахар виноградный 100 г

Сливки кокосовые 50 мл

Кешью 20 г

Изюм 1 столовая ложка

• Приготовление:

1. Растопите 1 столовую ложку масла в сковороде, добавьте промытую чечевицу и томите до золотистого состояния.

2. Добавьте 750 миллилитров воды и половину палочки корицы и варите 25 минут.

3. Добавьте промытый рис и молоко и варите еще 10 минут.

4. Добавьте сахар и варите еще 10 минут, помешивая.

5. Снимите с огня и добавьте измельченную вторую половину корицы и кокосовые сливки.

6. В другой сковороде обжарьте орехи и изюм в 1 столовой ложке топленого масла до золотистого состояния.

7. Посыпьте пудинг рецепт орехами с изюмом .

@темы: пудинг, пудинг рецепт

---

Куриные окорочка

Куриные ножки, тушеные в пиве с грибами

Сегодня я предлагаю вам еще один вариант ужина и одновременно пополняю копилку рецептов с пивом. Курица, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой, с насыщенным вкусом и легким ароматом пива. Весь алкоголь полностью испаряется во время тушения, поэтому такую курицу можно есть даже совсем непьющим Замена пива на бульон смысла не имеет - в таком случае вы получите принципиально другое блюдо с другим вкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

●8 куриных голеней (можно исползовать окорочка или бедра, грудки здесь проигрывают)

●200 г шампиньонов

●250 мл светлого пива

●100 мл куриного бульона или воды

●2-3 зубчика чеснока

●1 ч.л. кунжутного масла

●2 ст.л. темного соевого соуса

●1-2 ч.л. сахара

●соль по вкусу

Приготовление:

Грибы разрезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем куриные ножки рецепты до золотистой корочки с обеих сторон, около 3 минут в общей сложности. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник шампиньоны и обжариваем, помешивая, в течение 2-3 минут.

Возвращаем в сотейник курицу, вливаем пиво, кладем тертый чеснок и остальные ингредиенты.

Перемешиваем, доводим до кипения и готовим на медленном огне под крышкой до мягкости курицы, коло 20-25 минут. Затем снимаем крышку, увеличиваем огонь и слегка выпариваем соус в течение 5 минут.

Куриные голени запечённые с грибами и овощами

Вкусное и сытное блюдо, готовится очень просто, а уж когда ждёшь гостей, то просто палочка-выручалочка!
При запекании можно использовать не только голени, но и целые окорочка.
Ингредиенты:
На 3 порции (да-да на 3, мущщинам досталось по 3 голени, а мне 2)
● 8 куриных голеней
● 11 средних шампиньонов
● 13 кочанчиков брюссельской капусты
● 1 крупная красная луковица
● 7 шт небольшого картофеля
● соль, свежемолотая смесь перцев, тимьян
● оливковое масло
Приготовление:
1. Часть картофеля нарезать кружочками и выложить в форму, смазанную оливковым маслом; картофель посолить, поперчить и тоже слегка смазать сверху маслом
2. Брюссельскую капусту нарезать четвертинками, шампиньоны так же четвертовать, лук тонкими полукольцами, а оставшуюся картошку кубиками; всё сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хорошо перемешать
3. Курицу помыть, обсушить и замариновать в оливковом масле с солью, перцем и тимьяном.
Овощную смесь выложить в форму. Сверху водрузить куриные голени, накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 200 градусах минут 30-40, затем снять фольгу и зарумянить под грилем.
4. Вот за что я люблю такие простые кулинарные рецепты, так это за максимум вкуса при минимальной готовке! Тут и курица и гарнир, всё готовится одновременно.
К ножки куриные я подала ещё зернистую горчицу, а муж ещё и овощи заправил не жирной сметаной.

@темы: ножки куриные, ножки куриные рецепты

---

Пицца

Рецепт тонкой итальянской пиццы.

Время приготовления: 40 минут

Порций: 4-6

Вам потребуется:

для тонкого теста:

100 гр. теплой воды;

0,5 ч.л. сухих дрожжей;

по 1 чайной ложке сахара и соли;

2 стакана просеянной муки;

1 яйцо;

2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:

Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);

100 гр. помидоров;

100 гр. ветчины;

120 гр. сыра;

50 гр. болгарского перца;

100 гр. свежих шампиньонов.

Как готовить:

1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль.

2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу.

3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто.

4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см.

5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку.

6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть.

7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом.

8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью.

9. Поставьте пицца рецепт на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким!

Приятного аппетита!

Пицца на французском хлебе

Ингредиенты:

французский батон — 1 буханка

паста с травами — 200 граммов

сыр моцарелла — 1 штука

помидоры черри — 6 штук

свежий горох — 100 граммов

тертый сыр пармезан — 1 горсть

масло оливковое — 2 столовые ложки

соль, чёрный перец — по вкусу

Этот рецепт пиццы на французском хлебе понравится как взрослым, так и детям.

1. Разогрейте духовку до 200 С.

2. Порежьте французский батон пополам и затем еще на половинки. Положите на противень.

3. Покройте поверхность разрезанного батона пастой. Положите сверху моцареллу, помидоры и горох.

4. Потрите сверху немного пармезана, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

5. Поместите пицца в духовку на 8-10 минут, до золотистого цвета.

6. Выньте пиццу на французском хлебе из духовки и подавайте к столу.

@темы: пицца, пицца рецепт

---

Слойки

Слойки с орехами

Ингредиенты:

- Тесто слоёное, бездрожжевое 1 упаковка

- Орехи грецкие 300 г

- Изюм 300 г

- Мёд 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Орехи очищаем и мелко рубим ножом.

2. Изюм промываем и заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду и раскладываем на салфетку для просушивания.

3. Мёд растапливаем в микроволновой печи, или на водяной бане.

4. Орехи, изюм и мёд смешиваем вместе.

5. Тесто слегка раскатываем и нарезаем на квадраты.

6. На середину каждого квадрата выкладываем начинку и слепляем прямоугольные пирожки.

7. Пирожки выкладываем на противень, слегка посыпанный мукой.

8. Противень с пирожками ставим в предварительно разогретую до 220* градусов духовку и выпекаем до готовности.

9. Готовые слойки рецепт с орехами выкладываем на блюдо и подаём на стол.

Слойки-улитки со сгущенкой

Ингредиенты:

- Слоеное тесто

- Сгущенное молоко

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200ºC. Противень застелите бумагой для выпечки. Размороженное мягкое слоеное тесто раскатайте до 2-3 мм толщиной.

Тонким слоем нанесите по всей поверхности сгущенку. Острым ножом разрежьте тесто на полоски примерно в 3 см шириной. Скрутите змейки из полосок, как показано на картинке. Выложите слойки на противень и выпекайте около 20 минут. Остудите и подавайте слойки к чаю.

@темы: слойки, слойки рецепт

---

Рулет куриный

РЕЦЕПТ РУЛЕТА ИЗ КУРИНОГО ФАРША

Ингредиенты:

1кг фарша куриного

500г шпината

100г сливок густых/сметаны

50г зелени петрушки

2 зубчика чеснока

2ст.л. крупы манной

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить куриный рулет из фарша. Промыть зелень петрушки и шпинат, обсушить, разобрать петрушку на листики, не нарезая. Заправить фарш сливками или сметаной (половиной), солью, манкой, тщательно вымесить, ровным слоем выложить массу на смазанный растительным маслом лист фольги, толщина слоя фарша должна быть 2см. Уложить на фарш равномерно листья петрушки и шпината, полить оставшейся сметаной/сливками, свернуть все, приподнимая фольгу, в тугой рулет. Выложить рулет в фольге на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 40-50мин до готовности. Чтобы подрумянить куриный рулет, в конце можно открыть фольгу.

'Рулетики из куриного филе с сыром 'Фета' и помидорами, в беконе'

Ингредиенты на 6 рулетиков:

- 3 филе куриной грудки

- 1 средний помидор

- примерно 100гр. сыра 'Фета'

- 12 тонких полосок с/к бекона

- 3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)

- 2 ч.л. ваших любимых специй для курицы

- смесь перцев 'мельница' по вкусу

- соль

Приготовление:

1.Каждое филе разрезать пополам вдоль, чтобы получились пластинки, слегка отбить.

2.Посолить, поперчить, обмазать чесноком и специями. Дать полежать при комнатной температуре мин.30.

3.Разогреть духовку до 200гр.

4.Сыр порезать на брусочки, примерно шириной с филе, с помидором поступить так же.

5.На каждое филе положить брусочек сыра и помидора (на широкую сторону) и свернуть плотным рулетом. Каждый рулет плотно обмотать 2-мя пластинками бекона.

6.Уложить рулеты в жаропрочную форму (масло не нужно) и запекать мин.20-30.

Подавать рулет куриный рецепт горячими с вашим любимым соусом. (У меня был чесночный с укропом)

Приятного аппетита!)

P.S. Рулеты можно приготовить заранее на ночь/день убрать в холодильник, накрыв фольгой, а потом просто поставить в духовку, например перед приходом гостей)

@темы: рулет, куриный рулет, рулет куриный рецепт

---

Курица фаршированная

Курица с яблоками

Ингредиенты

Курица – 1,8 килограмма

Яблоки – 3 штуки

Лук репчатый – 1 штука

Чеснок – 4 зубка

Соль, перец – по вкусу

Что приготовить с яблоками: ТОП 3 рецепта

Способ приготовления курицы с яблоками

1. Курицу хорошо вымыть, натереть сверху и внутри крупной солью. После этого натереть мясо перцем.

2. Три зубка чеснока продавить через чеснодавку и натереть этой кашицей курицу. Четвертый зубок порезать крупными кусочками и положить внутрь курицы.

3. Луковицы почистить, разрезать на четыре части и вложить внутрь курицы.

4. Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину и сложить ломтики внутрь курицы.

5. После этого отверстие, через которое фаршировали курицу, необходимо закрыть с помощью зубочисток или толстой нитки.

6. Подготовленную курицу выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 2,5-3 часа при температуре 180 градусов. Каждые полчаса фаршированная курица рецепт необходимо поливать жиром, который скапливается на противене в процессе готовки. Готовую курицу выложить на блюдо и подавать к столу горячей.

Курица фаршированная грибами и сыром.

Мясо пропитывается соками и запахами грибов, лука и сыра, поэтому получается нежным, сочным и вкусным.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6

Вам потребуется:

Курица (грудка) - 6 шт

Грибы - 450 г

Чеснок - 2 зубчика

Лук - 1 шт

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сыр - 225 г (швейцарский)

Эстрагон (тархун) по вкусу

Для маринада:

Лимон - 2 шт (цедра и сок)

Специи - 1 ст.л (итальянские)

Чеснок - 2 ст.л

Сахар коричневый - 1/4 стакана

Уксус бальзамический - 1/4 стакана

Уксус яблочный - 1/4 стакана

Соус вустерский - 1 ст.л

Горчица дижонская - 1/2 ст.л

Масло оливковое - 1/2 стакана

Соль - 1 ч.л

Перец - 1/2 ч.л

Как готовить:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада до однородной массы. Духовку нагрейте до 190°С. Выложите курицу в пакет с замком, выложите весь маринад (но сохраните 1/2 стакана) и курицу. Замочите на 20 минут пока будете готовить грибы.

2. Обжарьте на сковороде лук, чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите и тушите до готовности грибов. Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.

3. Обжарьте по пару минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте фаршированная курица в разогретой до 190°С духовке около 10 минут (до готовности).

Приятного аппетита!

@темы: фаршированная курица, фаршированная курица рецепт

---

Блины

Коричневые блины

Для приготовления вам понадобится:

— 600 мл сыворотки

— 2 яйца

— 80 г сахара

— пол чайной ложки соды

— уксус яблочный (только чтобы погасить соду)

— 50 г какао-порошка

— 400 г муки

— 3 столовые ложки манки

1 Для начала отдельно взбейте вилкой яйца.

2 Я взбиваю тесто на блины в большой чаше от миксера. Так исключены комочки, а удобство — неоспоримо. Перемешайте сыворотку с какао и сахаром до однородности.

3 Добавьте муку с яйцами и снова хорошо взбейте.

4 Теперь добавьте 3 ложки манки и опять тщательно перемешайте.

5 Отставьте тесто на полчаса для того, чтобы набухла манка. У меня получилось тесто вот такой консистенции:

6 Выпекайте блины как обычно, на сковороде, смазанной маслом. С двух сторон до коричневого цвета.

Блинные конверты с сыром и зеленью.

Вам потребуется:

2,5 ст. муки

0,5 л молока

200 мл воды

2 яйца

3 ст.л. сахара

0,5 ст. раст. масла

ванилин

Начинка:

250 гр твердого сыра

пучочек петрушки

Как готовить:

1. В молоко влить воду.

2. Взбить в крутую пену 2 белка.

3. Желтки растереть с 3 столовыми ложками сахара и добавить ванилин и растительное масло.

4. Эту массу смешать с разбавленным молоком.

5. Аккуратно всыпать муку, смешивать и добавить взбитые белки.

6. Начинаем выпекать тонкие блины. Готовые блинчики нужно остудить.

7. Начинка готовится из твердого сыра, который перетирается через терку и смешивается с рубленой петрушкой.

8. На каждый блинчик кладем начинку, сворачиваем конвертом и на противень.

9. Запечь до расплавления сыра при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!

@темы: рецепт блинов, тонкие блины, блины, как приготовить блины

---

Песочное печенье

Песочное печенье

Песочное печенье — это очень вкусное рассыпчатое печенье, такое совсем детское и румяное. Тут я вам покажу самый простой, и можно сказать базовый рецепт, который обычно включает в себя муку, масло, сахар и желтки.

Ингредиенты:

-250-300 гр пшеничной муки,

-200 гр несолёного сливочного масла (комнатной температуры),

-100 гр сахара,

-2 желтка (+1 желток для смазывания),

-щепотка соли,

-кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Просеиваем муку и соль в миску, добавляем туда масло и сахар. Быстро вымешиваем руками.

2. Должны получится вот такие крошки.

3. Добавляем желтки и вымешиваем окончательно. Сворачиваем получившееся тесто в шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

5. Далее всё просто! Нагреваем духовку до 180 градусов. Вынимаем тесто из холодильника, даём ему постоять ещё минут 15. Выкатываем тесто толщиной 3-4 мм, вырезаем печенье любимой формочкой. Кладём печенье на смазанный маслом противень, смазываем желтком (можно желток + 1 ст.л. воды). Можно посыпать сверху кунжутом или сахаром. Я посыпала и тем и тем. И отправляем в духовку минут на 15-20. Поглядывайте, степень румяности определяйте на ваш вкус.

6. Всё! Перекладываем печенье на тарелку. Ждём пока немного остынет.

6. Печенье получилось очень рассыпчатое, нежное, сладкое и ароматное, а сливочный запах выпечки распостранился по всей квартире. И пока песочное печенье рецепт ещё тёплое, со стаканом холодного молока, совершенно замечательно, совсем как в детстве

Греческое печенье с орехами

Состав:

Мука - 5 стаканов,

маргарин - 125 гр.,

сахар - 1 стакан,

апельсиновый сок - 3/4 стакана,

коньяк - 3 ст. ложки, можно заменить ликёром или десертным вином,

разрыхлитель - 2 ст. ложки,

какао-порошок - 2 - 3 ст. ложки,

грецкие орехи (измельчённые) - 1/2 стакана, можно заменить либо фундуком, либо кокосовой стружкой,

горький шоколад - 2 плитки по 100 гр., (1 плитка для приготовления, вторая плитка для украшения),

растительное масло - 1 стакан, греки берут в рецепте кукурузное,

сода — 1/2 ч. ложки.

Взбить маргарин (полежавший при комнатной температуре) с постным маслом и сахаром — быстрее будет в кухонном комбайне. Должна получиться белая, пушистая смесь.

Добавить к масляной смеси соду, смешанную с апельсиновым соком (в момент смешения сока и соды произойдет реакция с выделением пузырьков, которые будут разрыхлять тесто). Добавить коньяк.

Постепенно добавлять муку, смешанную с какао-порошком и разрыхлителем. При добавлении муки продолжать медленно взбивать тесто. Последний стакан муки добавить и месить тесто уже вручную, потому что комбайну уже будет тяжело, тесто густое и плотное.

Соединить тесто с нарубленными орехами и 1 плиткой перетёртого на крупной тёрке шоколадом и хорошо вымесить тесто ещё раз.

Отщипнуть от теста кусочек, скатать в шарик (величиной с грецкий орех) и расплющить его, придавив ладошкой. Если будете украшать — пальчиком сделать углубление в центре печенья (туда после выпечки зальём шоколад для украшения).

Выложить песочное печенье на противень, выстеленный пергаментной бумагой (бумагой для выпечки). Выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 170 - 180 градусов около 25 - 30 минут. Судить о готовности по смачному запаху выпечки.

Дать готовому печенью остыть.

Теперь осталось украсить печенье:

Шоколад подтопить на водяной бане или в духовке (поломать, сложить в мисочку и подогреть, чтобы начал таять, но НЕ КИПЯТИТЬ!). В лунку, в центре печенья, которую Вы "сотворили" пальчиком, положить по чайной ложке растопленного шоколада и дать шоколаду застыть.

P. S. Количество продуктов рассчитано на 3 противня выпекания печенья.

P. S. S. Желательно хранить песочную выпечку в жестяной коробке или в герметично закрытом пакете.

@темы: песочное печенье рецепт, простое песочное печенье, песочное печенье

---

Кабачковые оладьи

Запеченные кабачковые оладьи

Ингредиенты:

2 больших цуккини, натереть

1 маленькая красная луковица, натереть

Мука – ? стакана

Соль – ? чайной ложки

Перец – ? чайной ложки

Немного молока

1 яйцо

Приготовление

Духовку нагрейте до 220 градусов. Натрите цуккини и лук. Выложите тертую массу в кухонное полотенце и выжмите лишний образовавшийся сок. Переложите в миску и добавьте муку, соль, перец, молоко и яйцо. Тщательно перемешайте.

Выложите небольшие порции теста на блюдо для запекания, хорошо смазанное маслом. Выпекайте 16-20 минут в зависимости от размеров оладьев. Затем переверните оладьи из кабачков и готовьте еще 10 минут до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны. Подавайте в чесночным майонезом или любым другим соусом.

Оладьи из кабачков.

Ингредиенты:

2 кабачка;

2 яйца;

5 ст. л. муки;

соль, перец;

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1.подготовленные кабачки натираем на крупной терке и, если они очень сочные, сливаем сок.

2.смешиваем кабачки с яйцами, добавляем муку, солим, перчим, снова хорошо перемешиваем. Добавляя муку, нужно следить за тем, чтобы консистенция кабачковой массы получилась не слишком густой и не жидкой, поэтому муки может быть положено больше, чем написано в рецепте.

3.налив в сковороду масло, хорошо разогреваем его и, выкладывая тесто ложкой, жарим рецепты оладьи из кабачков по несколько минут с двух сторон. Оладушки будут готовы, когда на них появится красивая золотистая корочка. Подаем со сметаной.

@темы: оладьи из кабачков, как приготовить оладьи из кабачков, рецепты оладьи из кабачков

---

Салат Цезарь рецепты

Салат Цезарь с креветками и майонезом

Что нужно:
салат ромэн – 160 г
креветки тигровые – 12 шт.
маслины без косточек – 12 шт.
анчоусы (опционально) – 100 г
сыр пармезан тертый – 2 ст.л.
гренки – 2 горсти
помидоры черри – 100 г
чеснок молодой – 1 зубчик
масло оливковое – 4 ст.л.
соль

Для соуса (на 10 порций):
каперсы – 20 г
горчица дижонская – 20 г
сыр пармезан тертый – 20 г
анчоус (филе) – 100 г
майонез – 150 г
йогурт натуральный – 150 г

Что делать:
шаг 1
Креветки почистить, удалить кишечную вену, замариновать в оливковом масле с мелко нарубленным чесноком, солью и перцем и дать постоять 10 мин. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета.

шаг 2
Для соуса смешать все ингредиенты в блендере.

шаг 3
Салат ромэн промыть, порвать на крупные куски, заправить соусом, добавить креветки, перемешать, выложить на тарелку. Добавитьв салат Цезарь рецепт маслины, анчоусы, гренки, сыр и помидоры.

Обратите внимание: рецепт соуса дан на 10 порций. На 2 порции салата требуется 6 ст.л. соуса. Готовый соус можно хранить в холодильнике около недели при температуре 4°С.

Салат Цезарь

Ингредиенты:
Куриное филе — 200 гр
Сыр — 100 гр
Батон — 200 гр
Cалат зеленый — 100 гр
Помидоры черри — 100 гр
Яйца — 2 шт
Масло оливковое — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Горчица — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Соус — по желанию

Рецепт приготовления салата «Цезарь»:
Основным ингредиентом салата цезарь является, конечно, куриное филе. Есть два способа приготовить филе для салата. Первый – обжаривать филе на оливковом масле примерно 10 минут. Второй – отварить филе в воде с добавлением соли, варить нужно около 20 минут. После этого филе можно нарезать или разломать руками. Второй способ подходит для более простого варианта салата.

Также неотъемлемой частью салата «Цезарь» являются сухарики. Самым простым вариантом приготовления сухариков можно считать сушение в духовке (температура должна быть примерно 175 градусов, а время приготовление около 15-20 минут) или обжарку на сухой сковороде. Сухарики для оригинального «Цезаря» стоит готовить на оливковом масле с добавление зубчиков чеснока. В итоге получаться гренки с легким ароматом чеснока. Далее следует подготовить остальные ингредиенты – помидоры, яйца, салат.

Яйца нужно отварить вкрутую. Затем нарезать их крупно. Лучше использовать помидоры черри, их желательно нарезать не мелко, а пополам. Затем добавляем сухие листья салата. Можно порвать листья салата руками. Если вы хотите добавить орехи, то их лучше сначала высушить на сковороде или в духовке.

Теперь следует приготовить заправку. Для нее мы возьмем оливковое масло, чеснок, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Можно, конечно, добавить немного майонеза, но это не обязательно. Существует несколько вариантов заправки. Можно полить салат оливковым маслом и добавить чуть-чуть лимонного сока. Также можно использовать готовые заправки для салата «Цезарь».

Теперь стоит соединить все ингредиенты вместе. Сначала поливаем курицу и салатные листья заправкой. Или добавляем заправку только к салату, а затем выкладываем курицу. Потом добавляем помидоры, яйца и сухарики. Можно сверху положить тертый сыр.
Все, салат Цезарь готов. Приятного аппетита!

@темы: салат Цезарь, , салат Цезарь рецепт

---

Пончики

Пончики «Фанки» с вареньем или джемом, домашний рецепт

Вам потребуется:

Молоко коровье 250 мл.
Дрожжи сырые 50 гр.
Сахар песок 3 ст. л.
Мука пшеничная 500 гр.
Соль пищевая 1 щепотка
Сахар ванильный 1 ст. л.
Яйцо куриное 5 шт.
Масло сливочное 4 ст. л.
Спирт 2 ст л.

Как готовить:
1. Нагреть молоко (чтобы было теплым), добавить измельченные дрожжи, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сахара. Хорошо это перемешать и поставить посудину в емкость с очень горячей водой. Пока будет подниматься, займемся другими делами. На фото у меня почти выросло, когда я соединяла с мукой, было вровень с миской и хорошей шапочкой.
2. Одно яйцо и 4 желтка взбивам миксером с оставшимся сахаром (2 ст. ложки) в тугую пену.

3. Муку просеять в миску, добавить соль и ванильный сахар. Вылить опару (поднявшиеся дрожжи) и перемешать. Затем вылить взбитые яйца и опять перемешать. Осталось добавить растопленное охлажденное сливочное масло со спиртом (водкой). Теперь тесто руками хорошо вымесить до тех пор, пока не будет отставать от рук. Я вымешивала уже на столе. Если вам показалось, что тесто слишком тугое — добавьте 2-4 ст. ложки теплого молока. Вот такой маленький шарик у меня получился.

4. Шарик я переложила в большую миску и поставила тесто подниматься, накрыв полотенцем, в теплом месте. Тесто поднимается быстро и хорошо.
5. Вывалить тесто на стол. Хорошо его перемесить и раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать кружочки и сложить их на доску. Дать им постоять 10 мин.

6. В широкой кастрюльке или сотейнике разогреть растительное масло (высота налитого масла в кастрюльке — на два пальца). Огонь уменьшить почти до минимума. Выкладываем по несколько штук фанки и жарим с одной, а потом с другой стороны. Сильный огонь делать не надо. На медленном огне хорошо пончики рецепт пропекаются внутри. Готовые фанки выложить на салфетку для пропитки лишнего масла.

7. Теперь по настроению. У кого есть кондитерский шприц или мешок, выдавить во внутрь по чуть-чуть варенья. А затем посыпать сахарной пудрой и кушать.

Кушайте на здоровье!

Пончики бесподобные

Девочки, пончики от который не поправляются! Готовим на ужин к чаю?

Ингредиенты:
-150 г муки
-200 мл молока
-1 ч. ложка разрыхлителя
-щепотка соли
-1 яйцо
-2 ст. ложки сахарной пудры
-1 ст. ложка растительного масла
Рецепт приготовления:

А знаете почему не поправляются?Потому что они воздушные и пушистые!
Соединим в миске муку и соль. В отдельной миске взбиваем яичный желток с сахаром, молоком и маслом до однородной массы. После чего добавляем к ней муку и хорошо перемешиваем. Венчиком взбиваем яичный белок до густой пены и аккуратно смешиваем его с приготовленным тестом. Готовое тесто отправляем в холодильник на пору часов, а после этого готовим пончики. Разогреваем сковороду, лучше с антипригарным покрытием , что бы не добавлять масла. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и выпекаем до появления золотистой корочки, после чего переворачиваем и выпекаем другую сторону. Готовые пушистые пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем с вашим любимым вареньем.

@темы: пончики, пончики рецепт

---

Блюда из кабачков

Запеканка из молодых кабачков или цуккини - 109 ккал

Ингредиенты:
Молодой кабачок (цуккини) — 1шт (250г);
Репчатый лук — половина луковицы (80г);
Зеленый лук — 1/4 стакана (5г);
Сыр Моцарелла — 1/2 стакана (70г);
Пармезан — 2 столовые ложки (15г);
Пшеничная мука в/с — 1/2 стакана (75г);
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (5г);
Обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана (190г);
Оливковое масло — 1 чайная ложка (5г);
Куриное яйцо — 2шт (120г);
Соль — 1/2 чайной ложки;
Черный молотый перец — по вкусу;
Рецепт приготовления:

Разогреваем духовку до 200С градусов.
Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем. Кожуру кабачка я чистила, внутренние косточки не доставала, так как они очень маленькие.
Затем, преступаем к тесту. Высыпаем в миску 1/2 стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, перемешиваем. Добавляем 2/3 стакана молока, перемешиваем. Разбиваем два яйца, перемешиваем. Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец - перемешиваем.
Берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом. Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут. Запеканка из кабачков готова!
Подавать запеканку можно теплой и холодной. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и сливочного сыра с кедровыми орешками.

Вот эта запеканка из кабачков! Она вкусна и холодная, а вечером может составить великолепное сопровождение бокалу белого вина.

Ингредиенты:
кабачок 1 штука
сыр Кремалотье 150 г
яйцо 1 штука
оливковое масло 25 мл
сливки 50 мл
кедровые орехи горсть
соль, перец по вкусу

Кабачок нарезать кружками. Смазать жаропрочную форму оливковым маслом. Выложить кабачок, посолить и поперчить по вкусу, посыпать орехами, сбрызнуть маслом. Смешать сливки с сыром Кремалотье и яйцом. Залить овощи. Запекать блюдо из кабачков в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 15 минут.

@темы: кабачки, Блюдо из кабачков, запеченые кабачки

---

Гарнир: гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам

Гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам

Картофель, печенный в золе

· Неочищенные промытые одинаковой величины клубни картофеля положить в горячую золу костра или печи, зарыть в нее и печь. Испеченный картофель поместить на сито, встряхивая, освободить от лишней золы и углей, вытереть чистой тряпочкой, подать на блюде. Этот гарнир можно подать к сельди, соленому творогу, жареному мясу.

Картофель, печенный в духовке

· Картофель тщательно промыть, поместить в нагретую духовку, запекать до готовности. Подать на стол с солью и тарелочками для кожуры. Такой картофель можно подавать вместо отварного к различным мясным и рыбным блюдам.

Картофель в сметане

· Очищенный картофель нарезать кружочками или соломкой, Поместить в смазанную жиром огнеупорную стеклянную емкость, посыпать солью, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать картофель тертым сыром, сухарями, подсушить в духовке до образования румяной корочки.

Запеканка из отварного картофеля

· 1 кг картофеля, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, соль, перец, сухари, сметана.

· Отварной картофель взбить в однородную массу, добавить яичные желтки, соль, перец и осторожно ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную жиром, посыпанную сухарями форму, поверхность смазать смесью сметаны с яйцами или посыпать тонким слоем панировочных сухарей, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке. Подать к рыбным, грибным или мясным блюдам

Кукуруза с маслом

· 800 г кукурузы (или 1 банка консервированной кукурузы), 4 ст. ложки сливочного масла.

· Для приготовления пригодна молодая кукуруза молочно-восковой спелости. Початки кукурузы очистить от листьев, опустить в подсоленный кипяток и варить до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Откинуть на сито, дать стечь воде, переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.

· Консервированную кукурузу подогреть в собственном соку, процедить, подать с маслом.

Спаржа отварная с мясом

· 600 г побегов спаржи, вода, сахар, масло, соль, отварное мясо.

· Побеги спаржи очистить* как стебли ревеня, положить в кипяток, в который добавлены соль и сахар, и варить до мягкости, воду процедить, спаржу уложить рядами, чередуя с кусочками отварного мяса, полить растопленным сливочным маслом.

· * Чистить спаржу надо острым ножом, осторожно, чтобы не повредить головки -самую ценную ее часть. Лучше всего вымытую спаржу связать в пучки по 10 шт., ровно обрезать нижние концы и поставить в кастрюлю с подсоленным кипятком так, чтобы вода доходила только до середины побегов. Варить 15-20 мин на сильном огне. Если спаржа переварится, она потеряет аромат и станет водянистой. Перед подачей пучки спаржи развязать.

Морковь, тушенная с горошком

· 400 г моркови, 1 банка зеленого горошка, 100 г масла, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан молока, 2 ст. ложки муки, соль.

· Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в кастрюле с разогретым маслом, добавить горячую воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Добавить горошек, залить молочным соусом.

· Для соуса муку пассеровать в растопленном масле, добавить молоко, прогреть на слабом огне, помешивая, чтобы не образовались комочки.

· Блюдо можно приготовить и со свежим зеленым горошком, в этом случае его добавляют раньше, чем размягчается морковь, и тушат вместе. Готовые овощи заливают соусом.

· Подавать к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с гренками.

Горошек с белыми сухарями

· 500 г лущеного горошка (или 1 банка консервированного), вода, соль, сахар, 100 г масла, 100 г сухарей.

· Добавить к горошку немного горячей воды, соли и сахара и тушить до готовности. Подавать в отдельной посуде или в большом блюде вместе с обжаренными в жире сухарями к рыбным или мясным блюдам. Полить растопленным сливочным маслом.

Гарнир: гарниры к горячим мясным и рыбным блюдам

@темы: гарнир, рецепты, кулинария

---

Греческий салат:

Для начала хочу поделиться радостью: у меня новый дизайн. Мой любимый цвет, мой любимый размер! За него я хочу выразить огромную благодарность Катерине katherine_mor. Спасибо большое, Катя, я очень-очень довольная!

А теперь про салат. Я всегда не любила греческий греческий салат из-за наличия в нём двух ингредиентов: болгарского перца и черных оливок. Ну не люблю я их!!! И вот нашла для себя рецепт, который меня полностью устраивает. В этом месяце я этот салат уже делала 3 раза.


Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты на 2-3 порции:
1 длинный огурец
400 г томатов
1 небольшая красная луковица
150 г сыра фета
1 ст.л. уксуса (я брала красновинный)
3 ст.л. оливкового масла
3 щепотки орегано
соль

Приготовление:
Огурец очистить, разрезать напополам вдоль. Ложкой удалить зерна. Огурец порезать.
Огурец поместить в дуршлаг или на тканевое полотенце, посыпать солью и в течении 20 мин дать лишней жидкости в огурце стечь.
Томаты порезать на небольшие кубики, лук - на полукольца, сыр - на мелкие кубики.
Смешать сыр, томаты, лук и огурец. Полить уксусом, маслом, посыпать орегано.

Греческий салат:

@темы: греческий салат, рецепты, кулинария